Hivatalosan is ez a világ legegészségesebb étele - te eszel belőle eleget?
Nagyon sok olyan étel van, ami köztudottan egészséges a szervezetünkre nézve, ahogyan olyan is, amit kevésbé ajánlatos fogyasztani. Az ismert élelmiszereken túl azonban van egy igazi különlegesség, ami kevesebb figyelmet kap, mint amennyit megérdemelne. Te kitalálod mi az?
Ezeket láttad már?
Goji bogyó, chia mag, esetleg egy C-vitaminban gazdag lédús narancs? Finomak és egészségesek, így méltán népszerűek, de nem szabad megfeledkeznünk hasonlóan jótékony társaikról sem. Például még mindig keveset tudunk a vízitormáról, és nem is eszünk belőle eleget, pedig a szervezetünk azonnal meghálálná. Úgyhogy öveket becsatolni, mert itt a világ legegészségesebb étele, a vízitorma!
A tudomány is alátámasztja
A világ legegészségesebb élelmiszerének keresése során a New Jersey-i William Paterson Egyetem kutatói 41 fajta gyümölcsöt és zöldséget vizsgáltak és hasonlítottak össze. A győztes, amit hivatalosan a világ legtápanyagdúsabb ételének tituláltak, nem más, mint a vizitorma.
A tanulmányban résztvevő kutatók az élelmiszerek tápanyagsűrűségét vizsgálták. A legegészségesebb ételek toplistájára felkerült még a kínai kel, a mángold, a cékla, valamint a spenót is, de vajon mit tud ez a növény, hogy még ezeket is felülmúlja?
Igazi szuperétel
A vízitorma különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi hatóanyagokat tartalmaz. Mindössze 100 gramm gyógynövény elegendő lenne a napi C-vitaminszükséglet nagy részének fedezésére, vagyis a vízitorma sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint például a narancs és a citrom, így a valaha volt legjobb immunerősítő.
Áldás a szervezetednek
Nagy mennyiségű vas, kalcium, kálium és magnézium található benne - olyan összetevők, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok és az izmok egészségének megőrzéséhez. A jelentős mennyiségű K-vitamin segíthet megelőzni az agy sejtkárosodását, a benne található antioxidánsok pedig védelmet nyújtanak a szabadgyökök okozta DNS-károsodások ellen, sőt, még a rák kockázatát is csökkenthetik. Ez a csodanövény a benne található mustárolajnak köszönhetően köhögéscsillapító és emésztést segítő hatással is bír.
Mi is az a vízitorma valójában?
Először is, a vízitorma nem összekeverendő a kerti zsázsával, ugyanis az rövid szárú, kis levelekkel, míg előbbi akár 15 centiméter magasra is nőhet, leveleinek átmérője pedig körülbelül 3 centiméter. Az ízük is más: a kerti zsázsa aromájáról inkább a retek jut eszünkbe, míg a vízitorma ízvilága a benne lévő esszenciális mustárolajoknak köszönhetően a mustáréra hasonlít.
Az otthonodban is termesztheted
A vízitorma nedves környezetben virágzik, ami azt jelenti, hogy a természetben többnyire patakok és folyók közelében lelhető fel. Ami az egyik legjobb tulajdonsága - azon túl, hogy szuperegészséges -, hogy te magad is termesztheted, és még csak kertre sincs hozzá szükséged. Egyszerűen csak vesd el a magot egy virágcserépben, de mindig ügyelj arra, hogy a talaj nedves legyen, így a vízitormád még a legkisebb erkélyen is szépen megnőhet - a legjobban félárnyékban.
Miért nem szabad túl sokat enni belőle?
Jóból is megárt a sok, és ez alól a vízitorma sem kivétel. A benne található esszenciális mustárolajok túlzott fogyasztása ugyanis húgyhólyag-, vese- és gyomorirritációt okozhatnak. Azt tanácsoljuk, hogy inkább köret gyanánt fogyaszd, vagy készíts belőle egy finom öntetet.
Csempészd bele az étrendedbe
Isteni fogás készülhet belőle például úgy, ha grillezett halloumi sajthoz salátaként eszed. Egy tálban keverj össze aprított céklát, vízitormát és/vagy madársalátát, adj hozzá egy kis fehér borecetet, majd dobd rá a forró, olvasztott halloumi sajtot. Ha még ínyencebb ízekre vágysz, akkor pucolj meg egy narancsot, vágd kockákra, és azt is keverd bele a salátába. Különleges, tápláló, nagyon finom fogás, de ami a lényeg: benne van a világ legegészségesebb étele!
Forrás: vogue.com
Yohji Yamamoto: „Az igazi divat eltűnőben van, de amíg élek, harcolok érte”