10 étel, amit lejárat után is bátran megehetsz, semmi bajod nem lesz tőlük a szakértő szerint
Mindannyian jártunk már úgy, hogy a hűtő mélyén vagy a kamrában találtunk egy lejárt szavatosságú élelmiszert, és tanácstalanul álltunk előtte: kidobjuk vagy még jó lehet? Jó hír, hogy nem minden lejárt élelmiszer számít automatikusan veszélyesnek – sok termék a minőségmegőrzési idő után is teljesen biztonságosan fogyasztható.
Ezeket láttad már?
Nem minden lejárt élelmiszer egyenlő a gyomorrontással, vagy épp az élelmiszerpazarlással. Gyakran a csomagoláson feltüntetett dátum nem azt jelenti, hogy az adott termék aznap megromlik, hanem csupán azt, hogy a gyártó addig garantálja a legjobb minőséget. Egyes ételek még hetekkel, hónapokkal vagy akár évekkel később is gond nélkül fogyaszthatók – a kulcs a megfelelő tárolás és az, hogy tudjuk, mely termékekre érdemes jobban odafigyelni. Nézzük, mit ehetsz meg bátran lejárati idő után is!
Fontos különbség: minőségmegőrzési idő vs. fogyaszthatósági idő
Mielőtt rátérnénk a konkrét élelmiszerekre, fontos tisztázni két fogalmat, amelyeket sokan összekevernek.
Fogyaszthatósági idő („fogyasztható eddig” dátum): Az olyan romlandó ételek esetén, mint a hús, hal vagy friss tejtermékek, a gyártó ezt a dátumot tünteti fel, és utána már nem biztonságos elfogyasztani őket. Ezeket a termékeket a lejárat után semmiképp sem ajánlott megenni.
Minőségmegőrzési idő („minőségét megőrzi” dátum): Ezen élelmiszerek többségén szereplő dátum, és azt jelzi, hogy meddig garantált a termék legjobb íze és állaga. Viszont ez nem azt jelenti, hogy utána automatikusan megromlik – sok esetben még hónapokkal vagy évekkel később is gond nélkül fogyasztható.
Soha ne egyél ezekből az ételekből lefekvés előtt, mert valójában borzasztóan öregítenek
Meddig jók a különböző élelmiszerek?
A spanyol OCU fogyasztóvédelmi szervezet szerint a következő termékek a minőségmegőrzési idő lejárta után is bátran fogyaszthatók:
Egy évvel később is jó: Száraz tészták, rizs, liszt, cukor, só, fűszerek, méz és mustár. Ha száraz, hűvös helyen tárolod őket, szinte örökké elállnak.
Hat hónappal lejárat után sincs gond vele: Lekvárok, befőttek, mélyhűtött zöldségek és gyümölcsök. A fagyasztott ételeknél figyelj arra, hogy ne legyenek kőkemény jégkristályok a csomagolásban, mert az ront a minőségen.
Két hónapot is túlél: Zabpehely, müzli – ha száraz helyen tárolod, semmi baja nem lesz.
Négy hét után is fogyasztható: Tartós tej, kekszek, ostyák és növényi olajok. Ha nincs kellemetlen szaga vagy furcsa állaga, nyugodtan használhatod őket.
Három hétig még biztonságos: Tojás és kemény sajtok. A tojásnál egyszerű trükk, ha bizonytalan vagy: tedd egy pohár vízbe. Ha lesüllyed az aljára, még friss, ha lebeg vagy feljön, inkább ne edd meg.
A 10 legbiztonságosabb lejárt élelmiszer
Az OCU szerint az alábbi ételek akár hetekkel a minőségmegőrzési idő után is biztonságosan fogyaszthatók:
- Joghurt – Nem romlik meg azonnal, legfeljebb az íze vagy az állaga változik meg kicsit.
- Toastkenyér – Ha nem penészes, gond nélkül fogyasztható.
- Chips, szárított gyümölcsök, olajos magvak – A textúrájuk változhat, de nem veszélyesek.
- Kekszek és nápolyik – Kissé veszíthetnek a ropogósságukból, de még ehetőek.
- Üdítők és alkoholos italok – Ha jól voltak tárolva, semmi bajuk.
- Tésztafélék, rizs és hüvelyesek – Ha száraz és jól zárható csomagolásban voltak, évekkel később is ehetők.
- Lekvárok és mogyoróvaj – A magas cukortartalom miatt nagyon sokáig elállnak.
- Szalámik, füstölt sonka és érlelt sajtok – Ha nem penészesek vagy rossz illatúak, fogyaszthatók.
- Instant levesek és zacskós szószok – Az ízük gyengülhet, de nem lesz tőlük bajod.
- Konzervparadicsom – A doboz sértetlensége a lényeg, ha nincs felpuffadva, rendben van.
Mi a helyzet a joghurttal?
Sokan nem tudják, hogy a joghurtok minőségmegőrzési dátuma után sem romlanak meg azonnal. Korábban a csomagolásukon „fogyasztható eddig” dátum szerepelt, de 2017 óta csak ajánlott fogyasztási időt tüntetnek fel rajtuk. Ez azért van, mert a joghurt természetes tartósító hatású, és a baktériumkultúrák lassan csökkennek benne, de ettől még nem lesz veszélyes.
Ezekre viszont figyelj!
Bár sok étel ehető a lejárati idő után, vannak kivételek, amelyeket soha ne fogyassz el, ha lejártak:
- Friss hús, baromfi és romlandó felvágottak (pl. párizsi, főtt sonka) – A gyorsan szaporodó baktériumok miatt a lejárati idő után fogyasztásuk veszélyes lehet.
- Hal és tengeri herkentyűk – Gyorsan romlanak, és ételmérgezést okozhatnak.
- Lágy sajtok, mint a brie, a mozarella, a ricotta vagy a camembert – A magas nedvességtartalom miatt könnyen megtelepedhetnek bennük a veszélyes baktériumok, például a Listeria. Ha már lejárt, inkább ne kockáztass vele.
- Friss tej és tejszín – A pasztőrözött tej és tejszín hamar megromlik, és ha már savanyú az illata vagy az állaga csomós, semmiképp ne fogyaszd el.
- Készételek és felvágottas szendvicsek – Az előrecsomagolt készételek és szendvicsek gyorsan megromlanak, főleg, ha tojást, majonézt vagy húst tartalmaznak. Ezeket mindig tartsd szem előtt, mert a romlásuk gyakran észrevétlen marad.
Sok étel tehát a minőségmegőrzési idő lejárta után is biztonságosan fogyasztható, ha megfelelően volt tárolva. Ne dobj ki feleslegesen élelmiszert – ha nincs kellemetlen szaga, furcsa állaga vagy íze, nyugodtan megeheted. Viszont a friss húsokat, halakat és lágy sajtokat mindig kezeld óvatosan, és soha ne kockáztass az egészségeddel.
Forrás: kupi.cz
Fenntarthatóság light – győzött a gazdasági érdek az etika felett
