Ez a fűszer a te konyhádból is hiányzik, pedig elképesztően értékes
Van egy nagyszerű őszi zöldség, amiből isteni fűszer készülhet. Bár a legtöbben kevésbé ismerjük, mint a brokkolit, a sárgarépát, a zellert vagy a cukkinit, egy igazán figyelemreméltó opció, ha az ételeinket szeretnénk izgalmasabbá tenni. Már csak azért is, mert elképesztően sok pozitív tulajdonsággal büszkélkedik, és a rendszeres fogyasztása csodásan hathat az egészségünkre. Ez a fűszer nem más, mint az édeskömény.
Ezeket láttad már?
Az édesköményt zöldségként és fűszerként is fogyaszthatjuk. Előbbi esetében a hagymája, utóbbinál pedig a magjai biztosítják a nagyszerű ízélményt, méghozzá úgy, hogy jelentős mennyiségű élelmi rostot is tartalmaznak. A hagymáját általában nehezebb beszerezni, de ha fűszer formájában rendszeresen hozzáadod különféle finomságokhoz, akkor bizony te is élvezheted a fantasztikus egészségügyi előnyeit.
Jót tesz az emésztésednek
A világ számos részén él egy olyan elterjedt szokás, hogy étkezés után elfogyasztanak egy kis édesköményt, méghozzá azért, hogy támogassák az emésztésüket és enyhítsék a gázképződést. Tudományosan is alátámasztott ugyanis, hogy az édeskömény hatékony támogatója az emésztésünknek akár a bélgyulladás csökkentéséről, akár a gázok képződésének mérsékléséről van szó. Sőt, egy tanulmány még azt is kimutatta, hogy az édesköményolaj segíthet enyhíteni az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit.
Támogathatja a szíved egészségét
Azok az élelmiszerek, amelyek jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak, a kutatások szerint segíthetik a szívünk egészséges működését. Egy evőkanál édesköménymag több, mint 10%-át is tartalmazhatja annak a rostmennyiségnek, amire egy nap szükségünk van. Így ha például őrölve hozzákevered különféle mártogatósokhoz, vagy édesköménymagot keversz egy pohár joghurtba, esetleg tejberizsbe, akkor máris sokat tettél a megfelelő napi rostbeviteledért.
Enyhítheti a menstruációs görcsöket
Veled is előfordult már, hogy a menstruációd alatt annyira görcsölt a hasad, hogy egyszerűen azt érezted, kimozdulni sincs kedved otthonról, és a legalapvetőbb teendőidet is nehezen láttad el? Ebben az esetben szintén segíthet az édeskömény, ugyanis csökkentheti a prosztaglandinok számát a szervezetben. Ezek a vegyi anyagok túlzott mennyiségben ugyanis a szokásosnál gyakoribb és erősebb összehúzódásokat okozhatnak a méh izomzatában, ami fájdalmasabb menstruációs görcsöket okozhat.
Tápanyagokban gazdag
Az édeskömény magja rengeteg vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Többek közt A-vitamin, vas, magnézium, kalcium és kálium is található benne, de antioxidánsokban és egyéb tápanyagokban is gazdag. De található benne nem kevesebb, mint 28 növényi vegyület is, köztük polifenolok, anetol és limonént, az illóolaja pedig több mint 80 illékony vegyületet tartalmaz. Mindezek a vegyületek együttesen képesek fenntartani az egészséges bakteriális egyensúlyt, és megerősítik a szervezetünk természetes védekezőképességét. Ha esetleg éppen megfáztál, akkor egy bögre édeskömény teával a torokfájást is enyhítheted.
Hogyan építheted be az étrendedbe?
Az édesköményről úgy tartják, hogy a hagymája a legízleteseb része, így ha éppen sikerül találnod belőle egy élelmiszerboltban vagy termelői piacon, akkor természetesen legalább annyira jó ötlet megvásárolnod, mint a magját. Ebben az esetben az alapos megmosása után csak szeleteld fel csíkokra, és készítsd el ugyanúgy, ahogyan más gyökérzöldségeket, például a sárgarépát is hasznosítanád. Tehát például megsütheted, piríthatod vagy grillezheted is.
Ha a magját használnád fel, akár egészben akár őrölve, édes és sós ételekkel is párosíthatod, beleértve a curryt vagy a sütőtök krémlevest. Megszórhatod vele a grillzöldségeket, ízesíthetsz vele salátákat, de különféle sült húsokat is bátran fűszerezhetsz vele. Alapvetően bármilyen egészséges étrendbe beilleszthető, de ha esetleg várandós vagy, szoptatsz, vagy komolyabb egészségügyi problémád van, akkor feltétlenül kérd ki az orvosod véleményét is, mielőtt hozzáadnád az étrendedhez.
Forrás: webmd.com, health.com, organicindiausa.com
