Állandóan puffadsz? Ez a zöldség igazi csodaszer, mégis elkerülte eddig a figyelmed

Igazi csodaszer lehet a zeller azok számára, akiket gyakran gyötör puffadás. Erről a viszonylag megosztó zöldségről régóta tudjuk, hogy nagyon egészséges, most pedig kiderült, hogy a bélrendszer számára is igazi megváltás. Nézzük, mi miatt érdemes beiktatnunk étrendünkbe!

Tele van vitaminokkal

A zeller a zellerfélék családjába tartozik, ahogyan a petrezselyem, a kapor vagy épp a pasztinák. Az egyik legegészségesebb gyökérzöldség, a gumós zellernek, ahogyan a neve is sugallja, a gumóját fogyasztjuk, a szárzellernek pedig a szárát. Utóbbinak vastag, rostos, hosszú szárai vannak, amelyek tetején levél nő. Íze kissé földes, enyhén borsos.

Szárát fogyaszthatjuk nyersen, kiváló például a különböző mártogatósokhoz, de saláták összetevője is lehet, tehetjük turmixokba, préselhetünk belőle levet, sőt leves hozzávalója is lehet. Cukortartalma nagyon alacsony, vitaminokban (A-, C- és K-vitaminban, folsavban) és ásványi anyagokban (kálium) gazdag. A kiegyensúlyozott, változatos étrend részeként lé formájában fogyasztva szervezetünket is hidratálhatjuk.

Biztonságosan fogyasztható, ugyanakkor vannak, akik allergiásak lehetnek rá. Náluk olyan tüneteket produkálhat a fogyasztása, mint a viszkető száj vagy nyelv, tüsszögés, orrfolyás. Óvatosan fogyasszák azok is, akiknek veseproblémájuk, esetleg vesekövük van, magas oxaláttartalma miatt számukra nem kifejezetten ajánlott. A szakértők szerint az irritábilis bél szindrómával küzdők is kerüljük inkább, mert a zellerben lévő szénhidrátok erjedhetnek a bélben és súlyosbíthatják a tüneteket.

Igazi szuperélelmiszer az agynak: ezt a három összetevőt ne hagyd ki a reggelidből

Hat érv a zeller fogyasztása mellett

Támogatja a szív egészségét

A zeller magas víztartalommal rendelkezik, számos vitamin és ásványi anyag található benne, köztük kálium és kalcium, amelyek nagyon fontosak a szívünk egészsége szempontjából. Tartalmaz továbbá folsavat és K-vitamint, amelyek szükségesek a vörösvértestek képződéséhez és a hatékony véralvadáshoz. Találhatóak még benne flavonoidok, amelyek jótékonyan hatnak a szív- és érrendszerre. Rostokban is gazdag, ami kutatási eredmények alapján szintén összefüggésbe hozható a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával.

Javítja az emésztést

A zeller kiváló forrása az oldható és oldhatatlan rostoknak, amelyek nagyon fontosak az emésztésünk szempontjából. Egy 2010-es állatkísérlet során rávilágítottak a szakemberek, hogy fitonutriens-tartalma jótékonyan hathat a bél nyálkahártyájára és védelmet nyújthat gyomorfekély ellen, emellett puffadás ellen is hatásos.

Csökkenti a gyulladásokat

A fentebb említett fitonutrienseknek köszönhető, hogy a zeller csökkenti a gyulladásokat, ami nagyon hasznos lehet a krónikus gyulladásos állapotok, például az ízületi gyulladások kezelésében. A szakemberek hozzáteszik, egyelőre eddig csupán állatkísérletek bizonyították mindezt, így a jövőben további kutatásokra lesz szükség ezzel kapcsolatban.

Javítja a memóriát

Egy 2017-es tanulmány bizonyította, hogy a zellerkivonattal felvehető a küzdelem az öregedési folyamatokkal és a depresszió okozta kognitív hanyatlással szemben, frissen tartja az elmét, javítja a memóriát. Egy másik kutatás során pedig arról számoltak be a szakemberek, hogy az Alzheimeres egereknél is pozitív eredményeket értek el a kivonattal.

Karbantartja a vércukorszintet

A BBC Good Food azt írja, alacsony glikémiás indexével és magas rosttartalmával a zeller azoknak is hasznos, akiknek magas a vércukorszintjük. Tanulmányok igazolták, hogy a zöldség rendszeres fogyasztásával ez az érték is javítható.

Elősegítheti a fogyást

Alacsony kalóriatartalma, valamint magas víz- és rosttartalma miatt a fogyókúra fontos eleme lehet a zeller. Bár sokan negatív kalóriatartalmú élelmiszerként emlegetik, valójában ilyen kategória nem létezik. Pozitív hatása abban rejlik, hogy a magas rost- és víztartalma miatt segíthet jóllakni és hosszabb távon telítettséget okoz.