Mi határozza meg az italfogyasztási szokásainkat?
Hirdetés
Mennyiben változtak az elmúlt években Magyarországon a prémium italfogyasztási szokások? Van- e megfigyelhető tendencia? Milyen szinten vagyunk nyitottak a minőségi alapanyagokból összeállított koktélokra? Ezekről és még sok más érdekes kérdésről beszélgettünk Szabó Gáborral, a Panna Cocktail Kft. tulajdonosával.
Ezeket láttad már?
A Panna Cocktail Kft. alapfilozófiája, hogy kizárólag prémium termékeket forgalmazzon. Azt szeretnék, ha Magyarországon is jobban odafigyelnének a minőségre, ezért nem kizárólag termékértékesítéssel foglalkoznak, hanem segítséget nyújtanak új italok fejlesztéséhez és a vendéglátó helyiségek személyzetének is tartanak tréningeket és továbbképzéseket.
‒ Szeretnénk, ha itthon is meghonosodna az a fajta prémium termékfogyasztás, amely tőlünk nyugatabbra már mindennapos. A pandémia kicsit bezárt minket, az emberek nem külföldre mentek nyaralni, hanem az országban töltötték el a szabadidejüket és a pénzüket, ez fel is lendítette a belföldi keresletet, de még van hova fejlődni ‒ kezdi Gábor, a Panna Cocktail Kft. tulajdonosa.
‒ Nagyban különbözik az, hogy mit iszunk ma, mint tíz évvel ezelőtt. Manapság előszeretettel fogyasztunk gin tonicot, és ha már az italod ¾ része tonik az legyen Fever Tree. Gondolj bele, pár éve még szinte cikinek számított, ha valakik rosé fröccsöt kértek a pultnál, ma már ez az egyik legkedveltebb ital a nyári melegben. A MONIN szirupokkal még változatosabbá tehetjük, akár a fehér vagy rosé fröccsünket. Népszerű ízek a rózsa, levendula, eper, maracuja, mangó. Azt azonban örömmel tapasztaljuk, hogy egyre többet számítanak a minőségi összetevők ‒ folytatja.
A hard seltzer sem régen érkezett meg a köztudatba. Sörfőzdékben készítjük, de ízvilágában és életérzésben is kicsit más, mint a sör. Alacsony kalória és alkoholtartalmú, tartósítószer és gluténmentes alkoholos ital.
‒ Ha megfigyeled, az is tendencia, hogy egy-egy ital reklámja ma már inkább életérzést kínál, és kevésbé koncentrál magára a termékre. Ha megvásárolsz egy sört, vagy más italt, akkor egy érzést, egy stílust akarsz magadévá tenni. Én, személy szerint, nem igazán kedvelem az ilyen marketinget, mi szeretjük hangsúlyozni azt, hogy az általunk forgalmazott és gyártott termékek prémium minőségűek. Az Ice Dog hard seltzerünk a legújabb fejlesztésünk. Fesztiválra, bulira vagy csak egy beszélgetős nyári estére kitűnő választás lehet ez a könnyed „party water”.
A nők és a férfiak fogyasztása is eltérő. Mást isznak a csajok és mást a pasik. A hölgyekre még mindig a könnyed, gyümölcsös, kevesebb alkoholtartalommal rendelkező italok a legjellemzőbbek. Bár, Gábor szerint ez is változóban van, hiszen a nyári italok térhódításával a férfiak kezében is többet látni ilyeneket. A limonádéknak évek óta töretlen a népszerűségük, ám az sem mindegy, hogyan kínáljuk őket. A fogyasztók egyre tudatosabbak az összetevőkkel kapcsolatban. A MONIN pedig folyamatos termékfejlesztéssel reagál az igényekre.
‒ Nemektől függetlenül folyamatos változás zajlik a nyári italok piacán is: az aperol spritz mellett a már említett gin tonic vagy vodka tonic a trendi. Azt tapasztaljuk, hogy van egy bizonyos réteg, aki igenis ragaszkodik a prémium alapanyagokhoz, még akkor is, ha az ezekből készült italokhoz drágábban juthatnak hozzá. Fontos számukra, hogy kedvenc ginükből készüljön az italuk, sőt, manapság már a tonicon is legalább ekkora a hangsúly. A mi vásárlóink is tudatosan figyelnek erre: ha az adott vendéglátóhelyen nincs a kedvenc márkájuk, inkább nem is kérik az italt. Az általunk forgalmazott Copperhead gin, a Stlolichnaya vodka és a Fever-Tree tonic is ilyen termékek.
A Panna Cocktail saját sörfőzdével is rendelkezik ahol a THE BEERTAILOR nevű söreiket gyártják. Szabó Gábor egy álmát valósította meg ezzel a sörfőzdével. Természetesen itt is figyelnek arra, hogy kizárólag prémium alapanyagokból főzzék a söröket.
‒ Nézd, én olyan italokkal és kiegészítőkkel foglalkozom, amelyeket én magam is szívesen fogyasztok. A THE BEERTAILOR esetében is szempont volt ez: a termék sok tekintetben az én ízlésvilágomat tükrözi, bár a paletta ennél jóval szélesebb, hiszen az IPA, vagy a pilsner típusú söreink mellett jelen van a gyümölcsös ízvilág is. Fontos megjegyezni, hogy a mi esetünkben valóban sörről beszélhetünk, amit ízesítünk, és a sörre jellemző 4-5%-os alkoholtartalommal rendelkeznek.
Végül azt kérdeztük Gábortól, mi az, ennyi év után is feltölti energiával:
„Leginkább az állandó változás, az, hogy nem tudjuk kiszámítani a trendeket. Az, hogy mindig történik valami új. Egy év sem átlagos. Elkülönülnek egymástól az évszakhoz köthető italok: koktélok, kávék, limonádék. Mást iszunk télen, ősszel és mást nyáron. Nekünk ezt is figyelembe kell venni. Most épp a nyár közepén vagyunk, de utána sem pihenhetünk, hiszen fel kell készülnünk az őszi szezonra, ami legalább ennyire izgalmas lesz.”
