Áfonyaszerelem

Áfonyás mini-sajttorta
Hozzávalók (4-5 darabhoz): 7-8 darab zabkeksz, 3-4 evőkanál tej, 20 dkg mascarpone, 4 evőkanál cukor, fél lime leve, 1,5 dl tejszín, 5-6 evőkanál áfonyalekvár, ízlés szerint áfonyaszemek
Így készítsd el:

A kekszet daráld le, keverd össze a tejjel, és készíts belőle masszát. Ha összeállt, óvatosan tedd bele 4-5 darab tálkába és egyenletesen simítsd el. Egy másik tálban keverd össze a mascsarponét, cukrot, lime-ot és add hozzá a felvert tejszínhabot. A krémet oszd el a keksz alapokon, a tetejére kend rá a lekvárt, helyezd rá az áfonyaszemeket és tedd 2-3 órára a hűtőbe pihenni.

Áfonyás muffin
Hozzávalók: 20 dkg áfonya, 25 dkg finomliszt, 2 teáskanál. sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 tojás, 12 dkg barnacukor, 1 csomag vaníliás cukor, 0,8 dl olaj, 1 pohár joghurt
Így készítsd el:

Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőporral, a szódabikarbónával és reszeld bele a citromhéjat. A másik tálban verd fel a tojást, add hozzá a cukrot, olajat, joghurtot és dolgozd el. Ha megvagy, öntsd a lisztes keveréket a tojásoshoz, keverd össze fakanállal. A formát vajazd ki vagy használj mignon papírt. Süsd kb. 15 percig közepes lángon, tűpróbával ellenőrizd. A sütés után még 10 percet pihentesd a formában.

Fotó: Thinkstock