A tökéletes mézeskalács 3 titka

Milyen a tökéletes mézeskalács?


1. A tökéletes mézeskalács legfontosabb ismérve, hogy finom!
2. Azonnal puha, nem kell napokat várni, hogy végre ehess belőle...
3. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nem kell fél napot várnod, mire egyáltalán neki láthatsz a tészta nyújtásának.
4. Számomra a tökéletes mézeskalács egészséges, diétás is, azaz cukor és finomliszt nélkül készül. (Igen, kizárólag mézből és teljes kiőrlésű lisztből is lehet mézeskalácsot sütni! Sőt, tojás sem kell a mézeskalácshoz#8230;)

Hogyan süthetsz Te is tökéletes mézeskalácsot? - A tökéletes mézeskalács 3 titka

1. TITOK: A mézeskalács elkészítése

A tökéletes mézeskalácshoz tökéletes receptre is szükséged van. Ha a recept jó, akkor a mézeskalács tésztája összegyúrás után kissé ragadós. A mézes sütiket, így a mézeskalácsot is hűtőben kell pihentetni, hogy a tészta összeálljon és nyújthatóvá váljon. Ehhez általában 1-2 órára van szükség, de ez a recepten is múlik.

A jó mézeskalácstészta pihentetés után nem ragad, és nem is törik. Ha még ragacsos a tészta, adj hozzá egy kis lisztet (óvatosan!) és pihentesd még egy kicsit, mielőtt el kezdesz dolgozni vele. Ha száraz, akkor gyúrhatsz hozzá pici zsiradékot, de akár narancs levével is feljavíthatod az állagát. A narancstól isteni finom és illatos lesz!

Amire érdemes odafigyelned: Használj pontos mérleget! A tökéletes süti egyik titka a hozzávalók pontos kimérése!

2. TITOK: A mézeskalács nyújtása

A mézeskalács attól is kemény lehet a végén, hogy túllisztezzük a tésztát nyújtás közben. A kemény mézeskalács másik oka, hogy vékonyabbra nyújtottuk a tésztát, mint a recept írta. A vékonyabb tészta gyorsabban megsül, így ha vékonyabb tészta mellet döntesz, csökkentsd a sütési időt is!

Amire érdemes odafigyelned: A tészta nyújtása előtt lisztezd meg a nyújtódeszkát, főleg a tészta közepe táján. A tetejét csak éppen lisztezd. Kezd el nyújtani a tésztát és csak akkor lisztezd újra, ha valóban szükséges!

3. TITOK: A mézeskalács sütése

Talán a legnagyobb hibának a mézeskalács túlsütése számít. Ilyenkor a mézeskalács nagyon kiszárad és akár napokba telhet, mire megpuhul. Sajnos ilyenkor az íze sem lesz már az igazi. Ezért nagyon fontos, hogy a receptben megadott sütési hőmérsékletet és időt betartsd, ill. kitapasztald, hogy a Te sütőddel mikor készül el a süti!

Amire érdemes odafigyelned: A mézeskalács a sütés végén még puhának tűnhet, de hűlés közben még szilárdul!

Ezért soha ne süsd keményre a mézeskalácsot! Hogy elkészült a süti, onnan is láthatod, hogy már kicsit színt kapott. Ne várd meg, hogy sötét színe legyen, mert akkor már késő… Az első tepsi sütése után ellenőrizd a mézeskalács állagát. Ha keménynek találod, csökkents a sütési időt!

Ha van egy jó mézeskalács recepted és betartod a fenti 3 pontot, akkor biztos szuper jól sikerül a mézeskalácsod!

Szeretnél egy tökéletes mézeskalács receptet? Akkor készítsd el ezt a Puha mézeskalács receptet (a receptért kattints a linkre!)!

Sok sikert a mézeskalács elkészítéséhez!