Baráti vacsoráknak indult, lakásétterem lett belőle - Így vált valóra Királyi-Papp Nóra álma
Királyi-Papp Nóra az eddigi élete során olyan, mintha már négy másik életet is megélt volna: volt szállodában rendezvényszervező, feleség, lányait nevelő anyuka, kis teázó tulajdonosa, az Aldi háziasszonyjelöltje, most pedig a Dine & Relax szerelemprojekt megálmodója és házigazdája.
Ezeket láttad már?
A lakásétterem-alapítóval az itthon is népszerű lakásétterem koncepciók sikerének nyomába eredtünk. Legtöbbek életében elérkezik az a pont, amikor elgondolkodik: milyen szuper lenne nyitni egy saját kávézót. Vagy egy éttermet, esetleg egy elegáns hangulatú szalont. Vagy egy lakáséttermet.
A romantikus elképzelések kivitelezésének általában materiális akadályok szabnak gátat, de ettől függetlenül az egyedileg kialakított, zegzugos helyek kifejezetten szerethető koncepciók mindenki számára. Királyi-Papp Nórában hasonló gondolatok mocorogtak, régóta foglalkoztatta a gasztronómia, mint közösségépítő eszköz, és kisgyerekkorától kezdve otthonosan mozgott a konyhában; már iskolásként ragaszkodott hozzá, hogy magának készítse el az uzsonnáját, és a későbbiekben csak még fontosabbá vált számára az ételkészítés.
Baráti vacsorákból lakásétterem
A főzés szeretetéhez később párosulni kezdett a vendéglátás öröme – Nóra a családját, a baráti körét szívesen hívta asztalhoz, és magától értetődő természetességgel vette föl a háziasszonyszerepet. Hamarosan rendszeresíteni kezdte a vacsoraesteket, amelyeket egy fős személyzetként működtetett: receptet alkotott, sütött, főzött és szervírozott, miközben folyamatosan kurátorként alakította a hangulatot.
Az alapító-házigazda kulináris képességének alapjait még az autodidakta főzés, majd egy OKJ-s szakácsképzés adta – erre pedig ráépült a természetéből adódó kíváncsiság és kísérletezési vágy. Szerelemprojektként vágott bele a Vár aljában egy kis kávézó felépítése, azonban tíz hónappal a nyitás után a pandémia alatti karanténban nem maradt lehetősége a folytatásra.
Ezt akkor „nagy csalódásként” élte meg, viszont az élet ment tovább és nem is gondolta volna, hogy csupán pár évvel később újra a saját helyét nyithatja meg. A 2020-as év lelassult időszakában, Nóra és az akkori párja úgy döntött, hogy belefognak a nő budai lakásának nagy volumenű átalakításába – nem sokra rá így született meg a Dine & Relax lakásétterem.
Belépve a lakásba egyből egyértelművé válik, hogy a Dine & Relax falai között minden dekorációs elem, minden sarok, minden mozzanat egy alaposan átgondolt vízió része, ami azt szolgálja, hogy az odalátogató vendégek és társaságok felhőtlenül érezzék magukat. A bejáratban Nóra széles mosollyal köszönt és a lakásétterembe lépve egyből ámulatba ejt a látvány.
Középen a hatalmas szoba, amelyet egy szép nagy, akár tizennyolc főre is megteríthető asztal ural, rajta egy százéves porcelánkészlet pihen, a sarokban egy kis bárpultos asztal áll a kiemelt vendégeknek, az élénk mintákkal tarkított falakon hatalmas képek díszelegnek. A lakás dekorációjában, elrendezésében, felszereltségében Nóra a lehető legmagasabb szintű eleganciára, kényelemre és profizmusra törekedett. Bár a csillogó konyha tágas, mindig egyedül sürög-forog benne.
Ez azért óriási teher is tud lenni, de ugyanakkor óriási szabadság, hogy a magam tempójában és ötleteim alapján dolgozhatok.
Étel és smink találkozása
Van, hogy akár húsz főre is egymaga vásárol be, főzi le a több fogásos vacsorát, illeszkedve mindenkinek az egyedi kéréseihez és dietetikai igényeihez. A menük elemeit „Nórás ételek” alkotják, amelyeket a családi és baráti kör már jól ismer, a vendégei pedig nagy ámulattal fogadnak.
A vendégekre hangolódás bár az étlappal kezdődik, de közel sem ott ér véget a személyre szabott gondoskodás: házigazdaként névre szóló meghívókat készít, a dekorációt, sőt az aláfestő zenét is az esemény hangulatához igazítja. „Nappalijába” egy estére gyakran költöznek céges vacsorák, szűkebb körű, intimebb hangulatú esküvői fogadások vagy szülinapi ünneplések, azonban a foglalások mellett elindította a saját programsorozatait is.
Ezek közül vitathatatlanul a legnépszerűbb a Ballai-Miklós Glória sminkmesterrel közösen létrehozott Smink Brunch, ahol nem csak isteni ételek várják a résztvevőket, hanem „hasznos smink és bőrápolással kapcsolatos információkkal” is gazdagodhatnak az esemény során. Bár Nóra naptára a nyár végével hétről-hétre egyre jobban telik rendezvényekkel, mégsem bánja a sok munkát, hiszen tudja, hogy olyan szerencsés pozícióban van, hogy azzal foglalkozhat, amit szenvedélyesen szeret csinálni.
Olyan jó érzés mindig hallani a visszajelzéseket, vagy látni a vendégeimen, hogy tényleg mennyire jól érzik magukat. Úgy gondolom, a munkámmal nem csak szórakoztatok, de értéket is teremtek.
A Dine & Relax varázsát több kézzelfogható komponens együttese alkotja; a lebilincselő és minden érzékszervre ható dekor és hangulat, a mennyei ételek, a kényelmes de elegáns bútorok és környezet. Ugyanakkor az extrát, azt a pluszt, amiért a vendégei a vacsora vagy különleges program befejeztével még órákig ott maradnak beszélgetni, táncolni, valami más adja.
Nórának megvan az a szuper képessége, hogy egy pillanat alatt bensőséges hangulatot teremtsen az étterme vendégeivel; legyen szó egy teljes násznépről, vagy csak egy személyről, akinek éppen kávéval és karamellizált magokkal kedveskedik az asztalnál. Az ott megteremtett légkörben azonnal mindenki ellazul és feloldódik, kizárja a pár lépésnyire lévő világ minden zaját.
Nóra elmeséli, hogy a lányai azzal szoktak dicsekedni, hogy az anyukájuk vendégségében mindenki egy „kristálybúrában” érzezheti magát – biztonságban, remek társaságban, és a lehető legjobb kezekben.
„El nem végzett császármetszésért már jelentettek fel kórházat, elvégzettért még nem" - A Császárvonal szakértőivel beszélgettünk